Način pripreme
Dobro operite spanać. Ocedite ga i naseckajte na trake. Stavite ga u blender zajedno sa polovinom svežeg mleka. Blendajte dok se ne dobije homogena smesa.
U posudi umutite dva jaja. Dodajte ostalo sveže mleko, so i maslinovo ulje. Izmešajte.
Dodajte smesu sa spanaćem i praškom za pecivo, kao i malo crnog bibera. Na kraju dodajte brašno. Mešajte dok se ne homogenizuje.
Smesa za palačinke sa spanaćem je dosta gusta, tako da je razredite s malo vode. Ja sam dodala otprilike 1/2 šolje.
Zagrejte tiganj sa nelepljivim premazom i namažite ga s malo ulja.
Zdrave palačinke pecite otprilike dve minute sa svake strane. Podmazivajući tiganj pre svake palačinke. Od ove količine napravila sam 7 palačinki.
Nakon toga izrendajte mocarelu i sitno naseckajte sušeni paradajz. Po želji dodajte i jedan presovan čen belog luka. Sve pomešajte.
Uzmite jednu palačinku i stavite u centar po 1-2 supene kašike od smese za nadev. Nakon toga presavijte krajeve kako bi se dobilo nešto kao kesa.
Poređajte punjene palačinke u tepsiju podmazanu s malo ulja.
Odozgo pospite sa malo mocarele i stavite da se zapeku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni na 15-20 minuta.
Poslužite zdrave palačinke od spanaća sa nadevom dok su tople.
Prijatno!
