Način pripreme
Belanca treba umutiti sa šećerom da budu čvrsta. U umućena belanca se dodaju žumanca i sve izmeša.
U umućena jaja se dodaju ulje i mleko da se sjedine. zatim se dodaje brašno i prašak za pecivo i sve se dobro umuti.
Pleh u kome će se peći obložiti papirom za pečenje, pa peći oko pola sata dok ne bude gotova kora.
Kad se ohladi kora treba da se iseče na kocke i sa svih strana prelije čokoladnom glazurom. Najbolje je svaku kocku nabosti viljuškom i umakati, pa odmah valjati u mlevene lešnike.
Glazura se pravi tako što se mleko, margarin, šećer i čokolada zagrevaju u šerpici na umerenoj temperaturi sve dok se potpuno ne istope i sjedine.
Čupavci sa lešnikom se služe ohlađeni.
