Način pripreme
Očistite temeljno jagnjeće ili jareće iznutrice. Isecite ih na parčiće tako da budu pogodni za ređanje na ražnjiću.
Stavite ih u odgovarajuću posudu da se mariniraju sa smesom od limunovok soka, maslinovog ulja i začina. Operite i creva, Povlačeći ih odgovarajućim štapićem ili drvenim ražnjićem.
Nanižite iznutrice na ražnjić, a odozgo uvijte crevima, tako što ćete početi sa jednog kraja čvrsto i spiralno.
Gotov ražnjić pospite ponovo sa solju, biberom i origanom. Po pravilu se peku na žaru kao roštilj, ali ako nemate mogućnost, možete da ih pečete na grilu ili u rerni dok ne postanu hrskavi i prijatno preplanuli.
Nakon što je gotovo skida se sa ražnjića i servira se ponovo posut sa solju, biberom i malo origana.
