Način pripreme
Skuvajte meso u vreloj vodi. Očistite od kostiju i isecite na kockice.
Luk se sitno iseče, a celer i šargarepa se iseku na kockice. U odgovarajućoj posudi se ugreva mast, u kojoj se dinstaju luk, meso, celer i šargarepa.
Kad meso i povrće omekšaju u njih se dodaje paradajz pire, brašno i aleva paprika.
Jelo se preliva bujonom iz kostiju mesa, dodaje se vino, posoli se i stavlja se biber i lovorov list.
Jelo se ostavlja da vri na tihoj vatri. Kad bude gotovo, skida se sa vatre i posipa sitno iseckanim peršunom.
