Način pripreme
Oljuštite i isecite krompir na kocke. Skuvajte ga dok ne omekša u vreloj vodi. Procedite i ostavite isečen krompir u posudi u kojoj se kuvao na vreloj ringli da se osuši.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, pogodnom za omlet. Dodajte isečen ćorizo i propržite ga na 2 minuta. Dodajte krompir i dobro promešajte. Kuvajte još oko 5 minuta.
Umutite jaja unapred. Izvadite krompir i čorizo iz tiganja i sipajte jaja. Kada je omlet skoro gotov pospite ga smesom od krompira i ćoriza sa narendanim kačkavaljem i peršunom.
Kuvajte još oko 1 minut dok se kačkavalj ne rastopi.
Ne pravite mnogo nadeva, jer ako ga je mnogo nećete moći da preklopite omlet.
