Način pripreme
Pileći file posipajte sa malo soli i malo bibera. U činiji pomešajte brašno i pola od ukupne količine kačkavalja, dobro promešajte.
Svaki file uvaljajte u brašno sa kačkavaljem i malo prstima pritisnite sa svih strana, da se uhvati kao korica.
U tiganju zagrejte ulje i maslac, pržite pileće meso sa obe strane dok ne porumeni i izvadite na tanjir.
U istu mast stavite trake slanine, da se malo proprže. Dodajte sitno iseckan luk i čenove belog luka, pa i njh propržite.
Dodajte pavlaku za kuvanje, siajte i preostali rendan kačkavalj i mešajte dok ne dobijete sos.
Posolite i pobiberite. Meso vratite u sos i neka se krčka na umerenoj vatri, dok vi sve vreme mešate. Poslužite ga sa svežim peršunom preko.
