Način pripreme
Prvo operemo meso, nakon toga ga osušimo i ostavljamo da se osuši u krupnijoj soli 2-3 dana.
Pripremamo smesu za mazanje sa piskavicom. Piskavicu sameljemo u aparatu za mlevenje i ostavite u vodu, vodu preomenite i potopite u vodu.
Treba da promenite oko 10 puta. Nakon toga dodajemo alevu paprku, so i beli luk. Beli luk izgnječimo.
Nakon toga namažemo meso i čuvamo ga na provetrivom mestu. Pršuta je gotova za konzumiranje nakon oko 7 dana.
