bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Teletina»Sudžuk»Domaći ovčiji sudžuk

Domaći ovčiji sudžuk

K.GeorgievaK.Georgieva
Početnik
302296
Domaći ovčiji sudžuk
Fotografije: K.Georgieva
23/09/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
180 min.
Ukupno
180 min.
"Ovo meraklijasko meze treba da se konzumira samo sa najboljim domaćim vinom"

Potrebni sastojci

  • ovčije meso - oko 15 kg
  • teleće meso - oko 5 kg
  • kumin - 1 kesica
  • biber - 1 kesica
  • čubar - oko 50 - 60 g
  • so - po ukusu
  • svinjska creva - očišćena i posoljena, ili neka druga
* merne jedinice

Način pripreme

Sameljemo meso u mašinici za mlevenje mesa. Dodajemo začine, dobro mešamo dok ne dobijemo homogenu smesu. Smesu pokrivamo folijom i ostavljamo na 12-24 sata na hladnom emstu da upije mirise začina.

Nakon toga uzimamo creva, gornji deo vežemo i punimo što je moguće zbijenije da ne ostane vazduha. Mesto koje će biti kraj svakog sudžuka uvijamo.

Na kraju ih okačimo na odgovarajuće mesto da se suše. Izaberite suvo i hladno mesto. Sledećeg dana izbušite da bi izašao preostali vazduh i ponovo zakačite.

U toku dana skinite, pospite brašnom i izgnječite oklagijom da bi se istanjile i dobile oblik potkovice.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: