Način pripreme
Isečemo svinjetinu na ivice debljine 2-3 cm. Na drvenu dasku ravnomerno sipamo začine - so, biber, čubar, majčinu dušicu. Uvaljamo komade mesa sa njima i ostavljamo na 30 minuta da upiju mirise.
U posudi pomešamo sastojke za marinadu. Čenove belog luka izgnječimo nožem i dodajemo cele. Potopimo u nju začinjeno meso, pokrivamo streč folijom i ostavljamo na jedan dan u frižideru.
Štapiće od bambusa potopimo u vodu da ne izgore na roštilju. Očistimo crvene paprike od semenki i sečemo na kockice veličine ivica mesa. Crveni luk isečemo na isti način, odvajamo unutrašnjost. Nju dodajemo u sos. Usoljenu slaninu sečemo na tanke kocke, sačuvamo kožu na njoj.
Ugrevamo roštilj, a mi smo spremni da ređamo ukusnu paletu od mesa i povrća. Ređamo papriku, slaninu, luk, meso, slaninu, meso, luk, papriku, slaninu itd. Odvajamo 1/3 od marinade za premazivanje mesa za vreme pečenja.
Od preostale pripremamo brz sos za meso. U tiganj isečemo sitno unutrašnjost luka. Čim omekša i izdinsta se dodajemo malo soli i marinadu.
Sos vri 5-7 minuta na jakoj vatri da alkohol ispari. Zgusnemo ga sa skrobom, pomešanim sa malo hladne vode. Ukrasimo ražnjiće savršenim pikantnim krompirom, zapečenim u rerni.
