Način pripreme
Ugrejte sveže mleko u kaseroli.
U posudi umutite žumanca sa 1-2 supene kašike svežeg mleka i supenom kašikom brašna.
Rastvorite instant kafu u malo vode i promešajte dok ne dobijete glatku kašu. Dodajte u žumanca i promešajte.
Kad se mleko ugreje dodajte šećer u prahu i promešajte. Dodajte i smesu od jaja lagano, mešajte energično. Smanjite vatru i kuvajte krem još 4-5 minuta dok se ne zgusne. Skinite posudu sa vatre i dodajte maslac i vanilin šećer. Prebacite topao krem u ravan pleh, pokrijte providnom folijom i ostavite krem da se ohladi.
Za to vreme pripremite krokan od lešnika. Rastopite braon šećer i dodajte sirove, oljuštene lešnike. Karamelizujte lešnike kratko i prebacite smesu na list papira za pečenje.
Ostavite krokan da se potpuno ohladi. Prebacite ga u avan i izmrvite na fin prah.
Izlomite paket piškota na pola i naprskajte sa malo konjaka ili viksija za više mirisa.
Poređajte desert u duboke ćaše, ređajte sloj moka krema i sloj piškota. Pospite krokan od lešnika između slojeva.
Završike moka krem celim komadima krokana od lešnika i mrvicama piškota i servirajte.
