Način pripreme
Prethodno zagrevate rernu na 220 stepeni.
Sklanjate i izvadite dršku patlidžana i izbušite ga viljuškom. Stavite ga u namazanu posudu za pečenje i ispecite oko 30 minuta dok ne omekša. Ohladite patlidžan i oljuštite ga, nakon toga ga nasecite.
Pomešate patlidžan s mocarelom, peršunom, belim lukom, prezlama, brašnom i jajima u velikoj posudi. Začinite smesu i mokrim rukama pomoću kašike oblikujte šncile.
Zagrevate ulje u velikom tiganju i pržite šnicle, dok ne postanu braon sa obe strane. Osušite upijajućim ubrusom i servirate ih tople ili ohlađene.
