Način pripreme
Odvojte žumanca od belanaca jaja. Umutite žumanca sa šećerom dok se ne dobije vazdušasti krem.
Razredite uz neprestano mešanje sa mlekom, od koga treba da odvojite mali deo za razređivanje kakaa. Nakon toga dodajte u rastvoren kakao i stavite posudu na ringlu. Mešajte dok se krem ne zgusne, a pred kraj dodajte i rum postepeno.
Prethodno u vodi natopljen želatin rastopite u kremu. Mešajte krem dok se ne prohladi. Umutite belanca u vazdušast sneg i pažljivo ih pomešajte sa već ohlađenim kremom, dodajte i bademe.
Sipajte krem u specijalan veliki kalup ili u lične male kalupe. Ostavite da se želira u frižideru. Pri serviranju se okreće u tanjir, pro čemu se ukrašava i sa pavlakom po želji.
