Način pripreme
Pirinač se skuva u 300 ml vode sa kašičicom soli. File, džigerica i slanina se iseku na tanke ivice.
Probodu se porprečno ražnjićem, pri čemu se naizmenično ređaju listovi žalfije. Isprže se u zagrejanom ulju i izvade se.
Masnoća se razredi sa 100 ml vode, ražnjić se vraća u nju, posipa se solju i alevom paprikom i dinsta se 20 minuta. Servira se sa pirinčem.
