Način pripreme
1. 3 minuta propržite iseckani luk šalot na umerenoj vatri sa maslacem i maslinovim uljem.
2. Sipajte pirinač i takođe pržite 3 minuta, mešajte periodično.
3. Sipajte vino i ostavite 1 minut da alkohol ispari, nakon toga sipajte toplu vodu iz 2-3 puta uz neprestano mešanje. Dok jedan deo vode ne upije pirinač, nemojte sipati sledeći deo. Ovaj proces traje 13-15 minuta.
4. Stavite sireve - rikotu (oceđenu), mocarelu (iskidanu), a tvrde sireve na male komade ili izrendane.
Mešajte 3-4 minuta na slaboj/umerenoj vatri i odmaj sipajte rižoto na tanjir. Posipte parmezanom u ljuspicama i servirajte.
Prijatno!
