Način pripreme
Ako po prvi put pripremate masne keksiće, videćete da to nije uopšte teško.
Evo kako da izađete na kraj sa ovim zadatkom:
1. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i u njega sipajte šećer i vanilin šećer. Stavite komade svinjske masti - ona treba da malo odstoji - ni da bude tečna, ali ni mnogo čvrsta.
2. Počnite da trljate prstima dok se suva smesa ne pokvasi i dok ne dobijete mrvice.
3. Da biste sjedinili mrvice i da napravite glatko testo, dolazi red na jaja. Dodajemo ih, razbijamo direktno u posudu ili malo umutimo. Ako nemate velika jaja dodajte dodatno 1 žumanca. Rukom mešajte dok ne dobijete glatko testo.
4. Kidajte loptice od njega, spljeskajte ih ili napravite oblik koji vam se dopada. Ako volite da sečete oblike, razvijte testo obavezno na skrobom posutoj radnoj površini da se keksići ne lepe.
5. Poređajte gotove keksiće u pleh, obložen papirom za pečenje, na rastojanju jedan od drugog.
6. Pecite oko 10-12 minuta svaki pleh (dobila sam 3-4 pleha od ove količine sastojaka).
Vreme pečenja zavisi od veličine i debljine keksića, zato ih pratite i kad porumene po ivicama izvadite ih.
Ako se prepeku, budu tvri i menjaju ukus.
Kada se govori o ukusu, mogu da vam dam savet da osim vanile koristite još jedan aromatizator, na primer fino izrendanu koru od limuna ili pomorandže. Ali to je po želji, ako vam se ne dopada miris svinjske masti.
7. Gotove keksiće sa mašću za početnike pospite ili uvaljajte u šećer u prahu kad se potpuno ohlade.
Neka vam je slatko!
