Način pripreme
Počinjemo sa pripremom kora za tortu.
Prvo odvajamo belanca od žumanaca. Umutimo belanca sa 1/2 kašičice šećera dok ne pobele, a sa drugom polovinom žumanca.
Pomešamo umućena žumanca i belanca i malo po malo u njih dodajemo brašno, prethodno prosejano i pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.
Pripremamo kalup za pečenje torte prečnika 22 cm, prethodno stavljamo papir za pečenje da se ne lepi.
Stavljamo smesu za koru torte da se peče 20-30 minuta na 180 stepeni.
Nakon sledi toga krem od borovnica.
Uzimamo odgovarajuću šerpu ili kaserolu, u nju sipamo borovnice, šećer i stavljamo na vatru na ne mnogo visoku temperaturu.
Sačekamo da borovnice puste sok, a šećer da se rastopi.
Čim se to desi, skidamo sa vatre i mutimo uz pomoć štapnog miksera. Dobro je da procedite pire kroz cediljku.
Nakon što to uradimo, vraćamo na vatru na još 1-2 minuta, dodajemo i kukuruzni skrob.
Dobro promešamo i ostavljamo sa strane dok se ne ohladi.
Nakon što se pire od borovnica ohladi i zgusne, dodajemo krem sir i maskarpone, prethodno umućeno.
Ako nije dovoljno slatko, dodajte malo šećera u prahu.
Čokoladni krem pripremamo tako što prvo ugrejemo 200 ml slatke pavlake.
Kada provri, dodajemo crnu čokoladu u komadima, sačekamo nekoliko sekundi i skidamo sa vatre.
Nakon toga neprestano mešamo dok se čokolada potpuno ne rastopi.
Čim bude gotovo, stavljamo u frižider.
Za to ovreme umutimo krem sir i maskarpone. Vadimo čokoladu iz frižidera i dodajemo u njih. I ponovo, ako želite da bude slađe, dodajte šećer u prahu.
Uzimamo 2 šprica i u njih stavljamo gotove kremove.
Gotovu ohlađenu koru podelimo na dva dela. Pokvasimo osnovu rastvorom od tople vode i nekoliko kašika šećera.
Uzimamo špric i jednim kremom pravimo krugove preko kore od centra prema kraju, ostavljamo razmak za drugi krem.
Kad pokrijemo koru skroz sa oba krema, stavljamo drugu koru i ponavljamo proceduru.
Red kremova je vaš izbor, možete ukrastiti voćnu tortu kako želite.
Kada zavšrimo sa krugovima, uzimamo spatulu i kružnim pokretima prelivamo cvetove da bi još lepše izgledala vaša torta od borovnica.
Po želji ukrašavamo borovnicama.
Dobijamo predivnu tortu sa čokoladom i borovnicama koju svi kada vide, uzdišu!
