Način pripreme
Potopimo biserni pirinač u izvornu vodu na oko sata, za to vreme potopimo i ovsene pahuljice za pripremu ovsenog mleka (8 supenih kašika i 2 šolje vode).
Skuvamo na pari (u šerpi sa malo vode i posudom za kuvanje na pari) isečemo bundevu na kockice.
Nakon toga ocedimo pirinač i sipamo ga da se kuva sa prstohvatom himalajske soli u 2 šolje vreme vode. Često mešamo i kuvamo oko 10-15 minuta dok ne upije svu vodu.
Za to vreme sameljemo potopljene ovsene pahuljice u nutribulitu i procedimo ovsene pahuljice od biljnog mleka.
Dodajemo u pirinač kuvanu bundevu i ovseno mleko. Promešamo i začinimo braon šećerom, vanilom, cimetom i kurkumom (po želji za boju i miris).
Kuvamo pirinčani puding još oko 10 minuta, često mešamo da se ne zalepi po dnu.
Nakon što se skuva, skidamo sa vatre i dodajemo 1 supenu kašiku kokosovog maslaca.
Promešamo raskošni vegan krem i rasporedimo u 8 malih porcelanskih posuda. Ostavljamo da se ohladi oko 20-30 minuta.
Serviramo raskošni punding sa pirinčem i tikvicama posut kokosovim brašnom i ukrašen strukom matičnjaka.
Veoma ukusan puding sa bundevom za jednu užinu sa prijateljicama!
