Način pripreme
Pasulj se potpuno skuva.
U šerpu sa debelim dnom i zidovima u masnoći (ulje + maslinovo ulje), dinstajte na srednje jakoj vatri 2 glavice seckanog luka do zlatne boje. Dodajte kašiku aleve paprike, promešajte i ostavite nekoliko sekundi da luk upije aromu.
Sipajte pasulj, paradajz pire, biber, sitno iseckani čen belog luka i lovorov list. Sipajte vodu iz pasulja, a ako je malo dodajte vrelu vodu. Pustite da se krčka nekoliko minuta, a zatim prebacite sve u glinenu posudu.
Rasporedite nekoliko tankih kriški paradajza i pecite na 200 stepeni oko 40 minuta.
Napomena: Za prethodno kuvanje koristite lonac od livenog gvožđa i veliki španski pasulj u teglama. To je lako i brzo. Dodajte i prstohvat nane, jer daje poseban ukus jelu, iako to nije u originalnom receptu.
