Način pripreme
Skuvano sveže mleko treba da je temperature kao za kiseljenje kiselog mleka. Dodaje se kvasac za sir, so i kiselo mleko.
Promešaju se sastojci oko minut veoma dobro, nakon čega se uvijaju i stavljaju na toplo mesto da odstoje tako oko 3-4 sata.
Dobijena smesa se ostavlja da se ohladi, gurne se u frižider tokom jedne noći, da se stegne i ujutru se prebacuje u gazu, gde se ostavlja bar 10-12 sati da se dobro iscedi.
