Način pripreme
Izmerimo sastojke u receptu šoljom za čaj zapremine 250 ml.
Pripremamo domaće ovseno mleko tako što prvo namočimo fine ovsene pahuljice u hladnu vodu otprilike 15 minuta, nakon toga ih sameljemo u blenderu ili pasatorom, i na kraju procedimo kroz veliku finu cediljku.
Posebno u posudici namočimo čija semenke u toplu vodu i ostavljamo da nabubre na otprilike 10 minuta.
Proceđeno ovseno mleko sipamo u veliku duboku posudu i u nju dodajemo smeđi kristal šećer i brašno od rogača (ili kakao u prahu), tako što neprestano mutimo poslastičarskom metalnom žicom za mućenje kako bi se istopili u biljnom mleku.
Dodajemo ostale sastojke: sodu za hleb, vanilu, šarlan (nerafinisano suncokretovo ulje i na kraju zgušnjavamo s 2 vrste brašna - tipskim i integralnim tako što nastavljamo da mutimo metalnom žicom za mućenje. U homogenu smesu za palačinke dodajemo i želirane čija semenke i izmešamo.
U zagrejani veliki tiganj sa nelepećim keramičkim premazom sipamo veoma malo šarlana koji je samo za prve američke palačinke.
Čim se dovoljno zagreje, u tiganj sipamo punu kutlaču smese za palačinke ili polovinu srednje velike kutlače tako da rasporedimo po tiganju kružnim pokretima - oblim dnom kutlače - mini okrugla palačinka (debljine otprilike 5 mm i veličine otprilike 10 cm). U veliki tiganj mogu da stane 3 takve mini palačinke, a da se ne slepe.
Čim se pojave mehurići i boja palačinki sa gornje strane potamni, znači da je vreme da ih pažljivo okrenemo silikonskom špatulom. Još 1-2 minute ostavljamo da se ispeku dok ne budu gotove i sa druge strane i prebacujemo ih u posudu sa poklopcem da se ne bi hladile.
Nastavljamo sa ostalom smesom bez ikakve masnoće u tiganju sa nelepećim pemazom.
Svaku novu toplu palačinku ubacujemo ispod drugih gotovih u posudi, kako bi ostala mekana i ponovo poklapamo. Dobija se otprilike 15 mini palačinki.
Sjajne veganske palačinke sa čija semenkama i ovsenim mlekom - bajkovita kombinacija sa domaćim slatkom od šumskih jagodica! Zasitan doručak za jedan dobar početak dana!
Neobično ukusno!
