Način pripreme
Recept je za 5 l sirćeta.
Dunje isecite na krupnije komade, 4 ili 5 i kuvajte u 3 litre vode 10 minuta da omekšaju. Sameljite, izgnječite ili sitno iseckajte. Dodajte šećer, još 3 l vode i kvasac.
Stavite u odgovarajuću posudu za alkoholnu fermentaciju. Nakon 15-20 dana, u zavisnosti od temperature koja treba da bude iznad 18 stepeni, proveravajte.
Treba da ne bude slatko, nego malo gorko, jakog mirisa dunja i alkohola.
Procedite, dodajte sirće ili sirćetnu pečurku i sipajte u odgovarajuću posudu za sirćetnu fermentaciju - u ovom slučaju najbolje u balon od vode.
U posudi treba da ima dovoljno praznog mesta i slobodan pristup kiseonika. Da biste dobili sirće od dunja, potrebno je da temperatura bude iznad 18 stepeni i da ima kiseonika. Vreme je oko 2 meseca.
Ako želite da uživate u izuzetnom ukusu i mirisu sirćeta od dunja, ostavite da stoji u stklenim posudama bar 3-4 meseca.
Objavljena slika je od sirćeta od prošle godine.
