Način pripreme
Stavite bujon u 2 litra vode zajedno sa lukom i šargarepom narendanim na sitno.
Dodajte lovorov list i beli biber.
Čim voda provri, stavite unutra lignje i kuvajte ih oko 3 minuta.
Za nadev izdinstajte u dubokom tiganju sa zagrejanom masnoćom plodove mora zajedno sa lukom.
Sipajte pirinač i čim postane prozračan sipajte 300 ml bujona.
Za sos umutite žumanca i dodajte blago zagrejano ulje.
Pasirajte ga u glatku konzistenciju i začinite biberom, sokom od limuna, solju i šećerom.
Napunite lignje nadevom i prebacite ih u posudu za pečenje. Prelijte ih sosom.
Pecite punjene lignje oko 1 sat na umerenoj temperaturi.
Pri serviranju ih pospite svežim peršunom.
Punjene lignje sa pirinčem i plodovima mora su mnogo ukusne.
