Način pripreme
U odgovarajuću posudu sipajte maslinovo ulje na kome upržite mladi luk, dodajte sitno iseckanu papriku, a kada omekša, dodajte paradajz.
Ostavite na srednjoj vatri nekoliko minuta, da se sok od paradajza zgusne. Dodajte seckani beli luk, so i biber.
Koristeći kašiku, napravite mesto za razbijanje jaja i ubacite ih u udubljenja jedno po jedno.
Ostaviti na tihoj vatri 6-7 minuta bez pokrivanja, pa stavite poklopac ili kao što sam ja uradio - aluminijumsku foliju.
Ukusni Menemen stavite u zagrejanu rernu 10-15 minuta da se skuvaju jaja.
Kada je Menemen u rerni gotov, pospite ga sitno seckanim peršunom.
