Način pripreme
Ova sirova torta se pravi izuzetno brzo i ne iziskuje pečenje.
Natopite urme u vruću vodu na 10-15 minuta. Nakon toga ocedite i isecite na sitne komadiće.
Orašaste plodove sameljite u blenderu. Možete koristiti različite vrste orašastih plodova. Ja sam napravila miks oraha, badema i lešnika.
Izrendajte šargarepu na sitno rende.
Pomešajte u posudi šargarepu, urme, orašaste plodove i kokosovo brašno.
U njih dodajte đumbir i muskatni oraščić, prstohvat soli i dobro izmešajte.
Stavite podesivi prsten u odgovarajući tanjir za tortu i podesite ga na 20 cm.
Sipajte smesu za koru i izravnajte lagano je pritiskajući.
Napravite krem tako što u posudi pomešate maskarpone sir, rikotu i nekoliko kašika tečnog meda. Med možete zameniti sokom od agave ili drugim zaslađivačem.
Rasporedite krem po kori torte i izravnajte špatulom.
Pospite s malo kakaoa i mlevenim pistaćem.
Ja sam napravila i nekoliko ružica od šargarepe. Iseckala sam dugačke trake od šargarepe gulilicom za povrće. Stavila sam ih na ringlu sa malo vode i kuvala 2-3 minute.
Nakon toga sam ocedila vodu, poređala sam na dasku za sečenje i premazala sam ih 1 kašikom meda. Nakon čega sam uvila u male rolnice.
Stavite zdravu tortu bez šećera u frižider na nekoliko sati da se stegne.
