Način pripreme
Skuvamo 7 jaja. Oljuštimo i odvojimo žumanca i belanca.
U posudici izgnječimo žumanca. Dodajemo krem sir Filadelfija, začinimo solju i crnim biberom i dobro izmešamo.
Na streč foliju stavljamo kašičicu smese i uvijamo. Oblikujemo u tanak i okrugao dugački oblik i stavljamo u zamrzivač da se stegne.
Na streč foliju stavljamo dimljenog lososa, uvijamo na isti način, težeći tome da bude ista veličina kao kod smese sa žumancima, i stavljamo i njega u zamrzivač da se stegne. Belanca izrendamo na krupno rende.
U kaserolu sipamo vodu sa malo soli i soka od svežeg limuna. Kada voda provri, stavljamo kriškice šargarepe (ljubičasta, narandžasta, bela). Kuvamo 5-6 minuta (treba da budu hrskave, a ne meke). Vadimo iz vode i stavljamo ih u posudu sa ledom i vodom (kako bi se sačuvala boja).
Na list za suši Nori (crne alge) stavljamo prvo izrendana belanca (ona će igrati ulogu pirinča). Začinimo ih solju i biberom.
U sredinu stavljamo žumanca i lososa, kriškice šargarepe. Odozgo stavljamo klice i uvijamo.
Oštrim nožem sečemo suši na zalogaje i na svaki stavljamo kavijar i strukić grančica.
Suši od jaja i lososa je gotov!
