Način pripreme
Očišćene orade posolite i pospite biberom. Prelijte ih jednom šoljom belog vina i ostavite ih da odstoje 15-20 minuta.
Ugrejte masnoću za prženje u tiganju. Promešajte kukuruzno brašno, beli luk u prahu i mlevene orahe.
Uvaljajte ribu u smesu od brašna i stavite je u tiganj da se isprži ravnomerno sa obe strane.
U masnoću, koja je ostala nakon prženja, dodajte iseckani crni luk. Čim omekša, dodajte vino i sačekajte da se redukuje.
U sos iscedite 1/2 limuna i začinite ga sa malo soli i bibera po ukusu.
Poslužite orade uz prilog od povrća, a sos poslužite u sosijeri.
