Žele od dunja i jabuka

Dunje i jabuke se dobro operu i iseku na komade srednje veličine. Ne ljušte se i ne čiste od semenki, jer baš oko semena ploda sadrže najviše pektina, a on je glavni razlog za želiranje.

Isečeni plodovi se kuvaju u šerpi u dva litra vode. Čim voda počne da ključa, ostave se na tihoj vatri još 30 minuta, nakon čega se sok procedi. U njega se dodaje šećer i žele se kuva do željene gustine.

Minut-dva pre skidanja sa vatre dodajte kašičicu limunske kiseline.

Još vruće rasporedite u zagrejane tegle, zatvorite ih i okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade.