Način pripreme
Šareni pasulj ima malo drugačiji ukus od belog, pa ga deca nekad ne prihvataju, ali pošto je nutritivno bogatiji od belog, trebalo bi ga uvrstiti u ishranu. Na ovaj način prolazi i kod probirljivih. Provereno.
Pasulj se očisti, opere, prelije sa dosta vode i ostavi preko noći.
Pred kuvanje se ta voda proste, sipa sa druga voda i zagreva do ključanja.
Ključa oko 5 minuta, a potom se ta voda prosipa, i dodaje se nova voda, najbolje da bude proključala kako se ne bi prekidao proces kuvanja. Vode treba da bude oko 7-8 cm iznad pasulja.
Dodaje se i očišćeni luk, celer i šargarepa isečeni na kockice, kao i univerzalni začin i lovorov list.
Kuva se dok se ne skuva, dodati zaprčku. Ja je pravim na klasičan način, ukusnije je.
Zagrejati ulje, u koje se dodaje brašno, zatim i aleva paprika.
Sipati zapršku u pasulj, promešati i prokuvati još par minuta. Druga opcija je da se brašno i aleva paprika razmute u malo vode i dodaju pasulju.
Nakon par minuta jelo od dve vrste pasulja je spremno za serviranje.
