Način pripreme
Ako se koriste suve leblebije, prethodno veče se natopi šolja i skuva se sledećeg dana.
Skuva se testenina u posoljenoj vodi. Kinoa se opere i skuva u šolji vode. Nakon što provri isključi se ringla, a kinoa se ostavlja na njoj, poklopljena i meri se 15 minuta, nakon čega bi trebalo da je upila svu vodu i da je gotova.
Za to vreme u duboku posudu se sipaju leblebije. Paradajz, krastavac i paprika se seku na kocke.
Spanać se opere i iseče. Masline se takođe seku ako su cele. Sve se dodaje u posudu sa leblebijama, takođe i oceđena testenina, kinoa i mocarela.
Salata sa testeninom se začinjava sa malo ulja ili maslinovog ulja, solju i biberom po ukusu i pestom.
Salata sa testeninom i pestom se dobro promeša i gotova je.
