Način pripreme
U posudu prosejte brašno sa praškom za pecivo.
U drugoj posudi dugo mutite jaja sa šećerom na vodenoj pari dok se ne dobije gusta, kremasto bela i vazdušasta smesa. Dodajte ulje, sok od limuna i pavlaku u tankom mlazu i nastavite na mutite (ovde više nije potrebno da bude na vodenoj pari).
Izrendajte koru limuna, u delovima sipajte brašno tako što po želji možete da ga prosejete po drugi put direktno u smesu. Mešajte drvenom kašikom kružnim pokretima.
Treba da se dobije vazdušasta smesa, slična gušćem medu.
Rasporedite u kalupčiće za mafine obložene papirnim korpicama ili silikonskim.
Punite 3/4 zapremine kalupa.
Ostavite da odstoje 10 minuta tako što za to vreme uključite rernu da se zagreva do 230 stepeni bez ventilatora. Mafine pospite belim kristal šećerom.
Magdalene ubacite da se peku i smanjite temperaturu na 200-210 stepeni.
Pecite 13-15 minuta ili dok se ne podignu i ne postanu prijatno zlatasti.
Kada su gotovi, izvadite mafine iz kalupa i ostavite da se hlade na rešetci.
Magdalene sa pavlakom su gotove.
