Način pripreme
Nadev za tučeni punjeni patlidžan priprema se na sledeći način:
Oljušten i isečen na kockice paradajz, ceđeni beli luk, maslinovo ulje ili ulje, so, biber, peršun i sitno seckana, pečena i oljuštena paprika.
Patlidžan operite, uklonite drške i izgnječite ga oklagijom dok ne omekša na dodir.
Zatim se iseče i posoli solju, ostavljaju se na kratko.
Ređa se u pleh i peče u rerni 30 minuta na 200 stepeni, da omekša.
Izvaditi iz rerne i napuniti pripremljenim nadevom, pa vratiti u rernu dok se patlidžan ne skuvaju.
Na kraju, pre nego što je tučeni punjeni patlidžan konačno gotov, na fil se stavljaju mocarela i rendani kačkavalj i vraća u rernu – dok lepo ne porumene.
Jedite ukusan punjeni tučeni patlidžan da se zna ko je gazda ;)
