Način pripreme
Za pripremu kore mikserom penasto umutiti belanca uz dodatak šećera. Bademe samleti ili usitniti i multipraktiku, pa ih dodati belancima. Takođe dodati brašno i sve sastojke za koru dobro sjediniti.
Smesu za koru ravnomerno rasporediti po tepsiji, koja je prekrivena papirom za pečenje. Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći koru oko 15 minuta dok ne porumeni.
Pečenu koru prebaciti na kuhinjsku krpu i uviti u rolat kako kora kasnije tokom izrade slatkog rolata ne bi pucala.
Za pripremu fila umutiti žumanca sa šećerom, dodati pudinge sa ukusom vanile i manju količinu od ukupnog mleka potrebnog za izradu fila. Ostatak mleka staviti na ringlu da proključa, pa umešati navedenu smesu. Kuvati dok se fil ne zgusne, pa ga ostaviti da se dobro ohladi.
U hladan fil dodati margarin za kolače i penasto umutiti.
Slatku pavlaku umutiti mikserom u čvrst sneg, pa dodati filu i homogenizovati mikserom.
Premazati koru sa 2/3 fila od vanile, pa posuti višnjama. Nekoliko višanja ostaviti sa strane za dekoraciju, s preostale iskoristiti za filovanje.
Pažljivo umotati rolat sa ukusom vanile i prebaciti ga na tacnu. Premazati ga ostatkom fila, pa dekorisati mlevenim bademima i višnjama.
Rolat sa bademima, filom od vanile i višnjama ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro stegne, pa seći na kolutove i servirati.
