Bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Kremovi»Krem za torte»Krem desert sa grožđem i belom čokoladom

Krem desert sa grožđem i belom čokoladom

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k87817k
Krem desert sa grožđem i belom čokoladom
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 6
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
15 min.
Ukupno
30 min.
Porcije
6
"Krem desert opojne arome i ukusa sa grožđem i belom čokoladom"

Potrebni sastojci

  • bela čokolada - 300 g
  • grožđe - 250 g, belo
  • liker - 280 ml, od belog vina
  • slatka pavlaka - 200 ml
  • sveže mleko - 130 ml
  • žumanca - 4 komada
  • želatin - 4 lista (po 2, 2 g svaki)
  • nana - listovi za dekoraciju, po želji
* merne jedinice

Način pripreme

Stavite tri lista želatina da se potapaju u hladnoj vodi. Četvrti list ćemo koristiti u kasnijoj fazi.

Narendajte belu čokoladu.

Umutite žumanca sa mlekom i pavlakom i stavite u šerpu na šporetu na temperaturi od 80 stepeni. Kada smesa dostigne ovu temperaturu, mešajte oko 4 minuta i sklonite sa ringle.

Dodajte hidratisani i oceđeni želatin. Dobro promešajte i dodajte rendanu čokoladu i 20-30 ml likera. Kratko umutite mikserom ili blenderom da postignete bolju teksturu i homogenost.

Krem sipajte u čaše, ostavite da se potpuno ohladi i stavite u frižider na 3-4 sata da se stegne.

Kada se to dogodi, počnite sa prelivom od grožđa i likera od vina.

Stavite zrna grožđa u mali lonac na šporet sa preostalim likerom. Dovedite do ključanja i kuvajte 5 minuta, omogućavajući da grožđe omekša, ali da se ne raspadne i da se liker zgusne. Uklonite sa vatre.

Za to vreme hidratizujte četvrti list želatina na isti način - u posudi sa hladnom vodom 3-4 minuta.

Čim temperatura fila od grožđa padne na 70-80 stepeni, unutra stavite želatin i promešajte.

Sačekajte nekoliko minuta i prelijte krem sa pijanim grožđem i sirupom.

Krem desert sa grožđem i belom čokoladom ohladite do vremena serviranja. Po želji ukrasite listovima sveže nane.

* Za preliv nije potrebno koristiti želatin ako je sirup dovoljno gust.

Pogledajte još primamljivih predloga za kolače sa grožđem, kao i kako da osušite grožđe za ukusno suvo grožđe, da biste ove zime mogli da napravite više kolača.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

0
Ukupno glasalo: 0
50
40
30
20
10
Oceni:

Top recepti