Način pripreme
Krompir ogulite, operite i stavite da se kuva. Ocedite i ispasirajte. odajte vruće mleko, so i maslac, pa promešajte. Koristeći špric za torte rasporedite ga u tepsiju sa papirom za pečenje. Neka se vrlo kratko peče u zagrejanoj rerni samo sa gornjim grejačem na 200 stepeni.
Spremite sos. Na tihoj vatri otopite maslac i dodajte brašno. Dobro promešajte i izmrvite bujon. Pomešajte žumanca sa pavlakom i dodajte ih sosu. Mešajte 2 minuta, pazeći da ne provri.
Dodajte vino, so, biber i sitno iseckan peršun i luk. Ostavite sve na vatri još minut i sklonite sa ringle. Sos se može poslužiti dok je topao ili hladan.
Meso posolite i pobiberite. Ispecite ga na roštilju ili u gril tiganju.
