Način pripreme
Priprema eklera: U šerpi pomešajte maslac, mleko, šećer i vodu. Dodajte so, šećer i ostavite da provri. Nakon što je već provrelo, sipajte odmah prosejano brašno.
Mešajte energično dok testo ne počne da se odlepljuje sa zidova šerpe. Ostavite da se blago ohladi, dodajte jedno po jedno jaje, dok nakon svakog dobro promešate. Sipajte smesu u špric i postavite posudu za pečenje papirom.
Išpricajte male eklere i pecite na 180 stepeni 25 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Nakon što su već gotovi, isključite rernu i blago odškrinite vrata. Tako ostavite desetak minuta. Nakon toga izvadite eklere iz rerne. Ostavite da se potpuno ohlade i napunite ih kremom. Pripremite puding kako je naznačeno. U njega dodajte umućenu pavlaku i napunite eklere.
Priprema kora: Umutite jaja sa šećerom. Dodajte brašno s praškom za pecivo, dobro promešajte. Podelite smesu na dva dela. Ispecite dve kore u kalupu od 26 cm. Ostavite da se ohlade. Pripremite puding prema uputstvu na pakovanju. Dodajte umućenu pavlaku i rastopljenu i blago ohlađenu čokoladu. Na kraju dodajte želatin (pripremljen prema uputstvu).
Sklapanje torte: U kalup stavite jednu koru. Prelijte šećernim sirupom i sipajte deo krema. Poređajte deo eklera i prelijte ih ostatkom krema. Stavite drug koru i blago je sirupirajte.
Ostavite tortu u frižideru tokom jedne noći. Oslobodite je od kalupa i blago je namažite umućenom pavlakom. U kaseroli zagrejte pavlaku i dodajte joj čokoladu. Dobro promešajte, da se istopi. Ostavite da se blago ohladi i prelijte tortu. Ukrasite je čokoladnim štapićima i ružicama od pavlake. Vratite ponovo u frižider.
