Način pripreme
Priprema belog fila:
U šerpu stavimo šećer i mleko od 1, 2 l da se kuva. Ostaviti mleko da provri i da se razmuti šećer. Gustin razmutiti sa ostatkom mleka u manjoj posudi i kad mleko provri spojimo razmućeni gustin i mešamo fil dok se ne zgusne. Margarin stavimo u jednu posudu i penasto umutimo. Kad se fil od mleka i gustina ohladi spojimo umućeni margarin i beli fil.
Priprema žutog fila:
Odvojiti 700 ml mleka i izmešati sa šećerom u šerpi i stavimo na ringlu da provri. Jaja razbijemo i odvojim žumanca od belanca. Žumanca umutimo dok ne posvetle. Puding i 300 ml mleka razmutimo i spojimo sa žumancima. Kad mleko provri i šećer se rastopi dodamo žumanca i puding razmućen. Umutimo šlag u jednoj posudi. Umutimo margarin u drugoj posudi, pa spojimo sa umućenim šlagom i ponovo sve zajedno umutimo. Kad se ohladi puding spojiti sa margarinom i šlagom i umutiti.
Priprema fila sa malinama
Maline odledimo, stavite u posudu i izblendate. Pospemo šećerom, promešamo i stavimo u šerpu i uključimo ringlu da se lagano kuva. Izmešati puding sa malo od navedene količine vode, a ostatak vode dodamo malinama. Kad maline krenu da krčkaju, neka krčkaju 5 minuta i onda prelijemo smesom od pudinga. Izmešamo i sklonimo sa ringle.
Priprema kora:
Umutimo belanca penasto sa šećerom, pa onda umutimo žumance da posvetli, spojimo belanca sa žumancetom. Dodajemo brašno i mutimo, pa onda i mlevene lešnike. Sve zajedno umutimo i podelimo na 4 dela. Pečemo kore na 200 stepeni po deset minuta.
Ako pravite sa fondanom onda umutite margarin penasto, a čokoloadu na pari istopiti pa dodati rastopljenu čokoladu umućenom margarinu i opet zajedno umutiti. Količinu fondana sami birate.
Slaganje torte:
Redati tortu prvo kore, žuti fil, fil maline, beli fil, i ponovimo postupak još dva puta. Ako pravite sa šlagom premazati šlagom, a ako sa fondanom onda premazati čokoladnom podlogom pa staviti fondan. Dekorisati tortu po želji i ostaviti u frižider da se stvrdne. Najbolje je konzumirati sutradan tortu.
Prijatno uz voćnu tortu sa malinama od tri fila!
Komentari