Način pripreme
1. Za koru: umutiti jaja sa šećerom, dok se ne dobije svetao, paperjast krem. Sipati rum, sveže pripremljenu i poluohlađenu kafu, kao i Nescaffe granule. Mutiti ponovo, dok se kafa ne rastvori i ne dobije homogena smesa.
2. Brašno prosejati sa praškom za pecivo, pa ga dodati iz delova u smesu, uz mešanje kašikom. Može se mutiti i mikserom, ali onda ne preterivati sa mućenjem, jer kora možda neće narasti u tom slučaju.
3. Sipati smesu u tavu, prekrivenu papirom za pečenje, namazanog maslacem, pa je ravnomerno rasporediti. Peći na 200 stepeni (u prethodno zagrejanoj rerni) 8-10 minuta, i paziti da se vreme ne prekorači, jer će se kora osušiti i slomiti kada se uvija u rolat.
4.Odmah nakon što izvadite koru iz rerne, okrenuti je na vlažnu, čistu krpu, pa uviti u rolat i prekriti.
5. Za punjenje: umutiti žumanac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, nakon toga dodati maskarpone i umutiti u gladak krem. Razviti poluohlađen rolat i ravnomerno ga namazati kremom. Uviti i ostaviti da se u potpunosti ohladi.
6. Za preliv: sjediniti maskarpone i dulce de leche. Namazati površinu rolata, pa pažljivo poravnati špatulom.
7. Posuti kakaom u prahu ili narendati crnu čokoladu za ukras.
8. Pri serviranju rezati parčiće vlažnim oštrim nožem, koristiti špatulu za oslonac, jer zbog mekog krema od preliva ne može se uzimati direktno rukom.
Vrlo ukusan slatkiš, nadam se da vam se sviđa!
