Način pripreme
Luk se iseče na 4 jednaka dela, a šargarepa krupnije. Celer i korenovi peršuna se očiste, celer se iseče krupnije, a korenovi peršuna ostaju celi. Beli luk se oljušti.
Tako pripremljeno povrće se kuva 15-20 minta u vodi i sirćetu zajedno sa začinima i solju po ukusu. Procedi se kroz cediljku i ostavlja da ohladi.
Marinada se čuva samo u keramičkim imi emajliranim posudama, nikad u bakarnoj, cinkovoj ili aluminijumskoj. Divljač se preliva preceđenom marinadom i ostavlja da odstoji 1 noć pre kuvanja.
