Način pripreme
U velikoj posudi pomešajte dve vrste brašna. Ugrejte maslac u šerpi sa debelim dnom i dodajte brašnpo. Mešajte na tihoj vatri, da ne zagori, dok se ne dobije zlatnobraon boja. Skinite sa vatre i ostavite sa strane.
U drugom tiganju pomešajte šećer sa vodom i mlekom i ostavite da provri. Smanjite vatru i ostavite da se krčka, dok se ne dobije gust sirup. Skinite sa vatre i uz neprestano mešanje dodajte smesu sa brašnom i na kraju pomešajte sa pistaćima.
Smesu rasporedite preko namazanog pleha i pažljivo poravnajte. Isecite na jednake kockice. Servirajte kockice Sohan (Soan Papdi) hladne i posute semenkama kardamoma i mlevenim pistaćima.
