Način pripreme
Rerna - 170 stepeni;
Pljosnati plehovi obloženi papirom za pečenje;
Modle za sečenje figurica;
Radila sam sa mikserom.
U posudi se pomešaju brašno, cimet, so, bademovo brašno.
U posudi miksera se umuti maslac sa šećerom, dok se ne dobiju mrvice. Radi se nasporijoj brzini miksera. Dodaje se jaja, vanila i iz tri puta se dodaju suvi sastojci. Muti se na srednjoj brzini miksera oko 3 minuta, da se dobije lepa lopta od testa, koje se kači po žicama miksera.
Skida se sa njih i testo se stavlja u foliju, uvija se i ostavlja u frižideru na najmanje jedan sat ili celu noć.
Kad se dobro ohladi, oklagijom se razvije preko brašnom posute radne površine i brašnom posutim modlama se režu figurice po želji. Pola figurica ostaje za osnovu, a druge se seku po sredini manjom modlom.
Ovako oblikovani keksići se ređaju preko papira za pečenje i pleh se ostavlja na hladnom, dok se ne ugreje rerna. To pomaže da se zadrži oblik prilikom pečenja.
Peče se na 170 stepeni oko 10 minuta ili dok krajevi ne porumene.
Potpuno se ohlade. Ovako pripremljeni keksići mogu da stoje dugo vremena, pre nego što im se stavi željeni nadev od slatka od malina ili druge vrste po izboru, pažljivo se namaže donja osnova keksića, gornji deo pre nego što se poklopi se pospe šećerom u prahu. Lagano se pritiskaju.
Napomena: Bademovo brašno se može napraviti od listića badema u blenderu, koji se samelju na prah.
Inače ovi keksići se prvo prave tako što de dlanovima ili viljuškom pomeša maslac i brašno, da se dobiju mrve, ali ovde kao što sam navela, radila sam mikseom, da bi bilo brže.
Bademovo brašno može da se zamini brašnom od lešnika, ali da se lešnici prethodno oljušte.
