bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Kremovi»Krem Brule»Krem brule iz moje kuhinje

Krem brule iz moje kuhinje

marcheva14marcheva14
Početnik
998613k97
Krem brule iz moje kuhinje
Fotografije: marcheva14
1 / 3
16/12/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
6 min.
Ukupno
21 min.
Porcije
6
"Zadovoljstvo za čula, krem od jaja, nežan kao pamuk i zlatan i hrskav karamel."

Potrebni sastojci

  • žumanca - 6 komada, na sobnoj temperaturi
  • šećer - 100 g, kristal
  • vanila - 1 1/2 kašičice, ekstrakt
  • pavlaka - 30 - 35 % - 500 ml, visok procenat
  • šećer - na svaku posudicu po 1 supena kašika, za karamelizovanje gorionikom
* merne jedinice

Način pripreme

Možete raditi samo žicom, može i mikserom.

Rerna - 165 stepeni

posudice - 6 komada

gorionik.

U velikoj posudi žicom umutimo žumanca, šećer i vanilu dok smesa ne pobeli.

U šerpu sipamo pavlaku i stavljamo na umerenu vatru da se ugreje do trenutka kad počnu da se pojavljuju mehuriići sa strane na šerpi. Skinemo sa vatre i lagano dodajemo u žumanca uz neprestano mešanje.

Sipamo smesu u posudice kroz veliku cediljku, tako se izbegava pena koja se stvorila prilikom mućenja. Možemo i uz pomoć kašike skinuti penu koja je u cediljki.

Posudice stavimo na paru.

Pecčemo na 165 stepeni oko 30-35 minuta

Ostavimo da se potpuno ohladi.

Pre serviranja u svaku posudu sipamo po 1 supenu kašiku belog šećera i gorionikom gorimo dok se ne stvori karamel.

Izvor Francuska kuhinja.

Napomena Izuzetno jedostavan i ukusan desert. Koristila sam gorionik za pripremu karamela od posipanog šećera. Kad se pravi karamel na ovom kremu, on odozgo treba da bude kao staklo i lepo je kada se slomi kašikom, to je pravi krem brule, da se oseća hrskav karamel. Stavljam upravo takvu sliku da se vidi kako se slomio.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: