Način pripreme
Ovčiji sir isecite na parčiće veličine kutije šibice. Stavite parčiće na mastan papir i ostavite u zamrzivač da se stegnu.
Komadići sira se najpre potope u penasto umućena jaja sa alevom paprikom, biberom i čubrom, zatim u prezle, pa ponovo u smesu od jaja, i ređaju se u posudu na papir za pečenje, namazan uljem.
Peče se oko 8 minuta na srednjoj visini, sa uključenim ventilatorom u rerni koja je prethodno zagrejana do 200 stepeni. Kada su gotovi odmah se vade iz rerne, da bi ostali hrskavi.
Za toping, koji je varijanta makedonske Urnebes salate, promešaju se sir, majonez, kisela pavlaka, presovani čen belog luka, mleveni orasi i so po ukusu. Dodaje se krastavac isečen na sitne kockice i dobro se promeša.
Servira se uz svaku pociju u činijicama ili čašicama, zajedno sa pohovanim sirom i obavezno sa ljutom crvenom paprikom, (u Makedoniji, ako naručite nešto za jelo, konobar obavezno pita. So blaga ili so luta piperka? . Luta piperka je velika dugačka ljuta paprika) i naravno - obavezno sa kriglom hladnog Skopskog piva!
Prijatno i živeli!
