Način pripreme
Pripremaju se svi sastojci za paprikaš - oljušti se, očisti i opere krompir, seče se na srednje krupne kocke.
Očiste se šargarepa u seku na sitno, kao i paprika, ali nakon što se otklone semenke. Isecka se i i luk na sitno, zaprži se blago, a nakon toga se izdinsta dva-tri minuta sa šargarepom.
Nakon što omekša dodaje se i paprika i beli luk, nakon njih red je na krompir. Nastavlja se prženje uz neprestano mešanje. Posipa se brašnom i ostalim začinima, a čubar treba da je fino izdrobljen.
Meša se i doliva se voda, najmanje toliko da pokrije krompir i druge sastojke. Na nižoj temperaturi se ostavlja da vri, dok se krompir ne skuva.
