Način pripreme
Prosejemo brašno u veliku posudu - prvu šolju s jednom kašičicom soli, drugu šolju, treću šolju sa sodom bikarbonom odozgo. Na kraju prosejemo šetvrtu šolju.
Pravimo udubljenje u koje sipamo kiselo mleko. Drvenom kašikom sve dobro promešamo. Dobijeno testo sipamo na radnu površinu i mesimo dok ne bude glatko. Ako je neophodno dodajemo 2-3 kašike brašna.
Testo stavljamo u posudu za pečenje prečnika 26 cm i odozgo blago izbodemo viljuškom. Pogaču stavljamo u hladnu rernu koju uključujemo na 200 stepeni. Pelemo 20 minuta nakon čega smanjujemo rernu na 180 stepeni i pečemo još 20 minuta.
Ispečenu pogaču sa sodom i kisekim mlekom posipamo blago vodom i prekrivamo krpom.
