Način pripreme
Rastopimo maslac u tiganju, dodajemo ulje da se ugreje i propržimo čenove belog luka.
Spanać operemo, ocedimo i krupno isečemo, pečurke očistimo i isečemo na tanke kriške. Propržimo spanać i pečurke 3-4 minuta. Pospemo prstohvatom soli, biberom i začinima.
Ako nemate, možete dodati piment, prstohvat kumina i čubar. U posudi umutite jaja, dodajte mrvljeni sir i pomešajte sa malo soli, bibera i origana.
Prelijte spanać i pečurke smesom od jaja. Kuvajte na tihoj vatri, pomerajte tiganj i rešetkastom kašikom podižite po ivicama da ne zagori.
Kad se stegne odozgo, namažemo drugi tiganj uljem i kockicom maslaca. Okrećemo fritatu i ponovo pečemo dok ne porumeni. Prebacujemo na tanjir, ukrašavamo svežom salatom, rotkvicama i ljutom paprikom.
