Način pripreme
U posudi pomešajte maslinovo ulje sa suvim sastojcima i promešajte.
Zamolite mesara u prodavnici, u kojoj ćete kupiti meso, da vam iseče kolenice na dva dela, možete ih i ostavite cele.
Začinite kolenice smesom od začina i lepo je natrljajte u njih. Povrće oljuštite i krunije isecite.
Na dno glinene đuvečare stavite dve polovine kolenice (ako su cele, stavite cele), odozgo između stavite krompir, zrna pimenta, neoljuštene čenove belog luka i vino.
Odozgo stavite druge dve polovine kolenice, preko njih stavite šargarepu i luk. SIpajte bujon, stavite prstohvat šećera i poklopie.
Pecite u rerni prvo na 200 stepeni oko 40 minuta, nakon toga smanjite na 160 i pecite 2 sata.
Na kraju skinite poklopac i pecite još 15-20 minuta.
