Način pripreme
Operite i isecite tikvice na kockice, oljuštite luk i isecite na kockice, očistite paprike od semeki i isecite na kockice.
Blanširajte paradajz, oljuštite i isecite na kockice. U tiganju ugrejte ulje i dodajte sitno isečene čenove belog luka, i pržite kratko.
Dodajte isečeno povrće (bez paradajza), posolite po ukusu i kuvajte na tihoj vatri, dok povrće ne postane providno (ali ne i da postane kašasto). Dodajte isečeni paradajz i kuvajte, ne više od 10 minuta, ako je potrebno posolite.
Namažite tiganj sa dnom koje se ne lepi sa malo maslinovog ulja, ugrejte na tihoj vatri i pecite jaje sa obe strane ne dobije zlatnu boju. Stavite ga u sredinu jela i servirajte.
