Način pripreme
1. Za pesto iseckajte peršun i celer na veoma sitno, a beli luk istucajte ili narendajte na sitno rende. Stavite ih u odgovarajuću malu posudu i sipajte u njih bademe, sok odlimuna, maslinovo ulje i so. Dobro promešajte.
2. U širokom tiganju sa nelepljivim dnom zagrejte dve kašike maslinovog ulja na jakoj vatri, pospite dno krupnom solju i položite filete ribe. Pecite dva minuta sa svake strane, a nakon okretanja smanjite malo vatru.
3. Servirajte odmah, mažući oilno svaki file svežim pestom od badema. Sa strane svakog tanjira stavite četvrtinu limuna (za one koji vole da ististnu dodatno preko ribe) i majonez koji veoma dobro odgovara ovoj ribi.
4. Servirajte sa dobro ohlađenim belim vinom ili rozeom i svežom salatom.
Prijatno!
