Način pripreme
Debele, guste, zasićujuće pogačice ... ma bre, kao za muškarce ! :) Takve je pravila moja svekrva.
Mi smo pravili tanke, meke, šuplje pogačice ... ma bre, kao za žene ;)
Stavite sodu u kiselo mleko i promešajte. Ostavite da se aktivira. Da biste napravili stvarno ukusne pogačice, preporučujem vam da koristite staro kiselo mleko, prokislo, kako se kaže kod nas. Ako nemate, stavite 1 supenu kašiku sirćeta u koficu mleka koje ćete koristit i mešajte, tek onda stavite sodu u njega. Sačekajte da lepo nadođe, da se po površini stvore mehurići (balončići).
Brašno prosejte u odgovarajuću posudu. U sredini napravite udubljenje, u njega stavite jaja, sir (ako stavljate), so, ulje, prstohvat šećera i kiselo mleko, pomešano sa sodom. Možete prethodno sve pomešati i tako da sipajte.
Mesite dok ne dobijete srednje tvrdo testo koje se ne lepi, ostavite ga pokriveno krpom da odstoji 10-15 minuta - ne nadolazi, zato što nema kvasca u njemu :). Na brašnom posutoj radnoj površini, uz pomoć oklagije, razvucite na list.
Ali neka ne bude mnogo tanak, debljine bar 0.5 cm.
Secite nožem ili rebrastim nožem na standardne romboide ili oblike po izboru. Lepo je da i njih ostavite da odstoje.
Ako nemate vremena, možete ih odmah pržiti.
Prethodno ugrejte mast, ali da ne bude mnogo vrela, da ne uhvati pogačice i da ostanu žive unutra.
Servirajte tople ili hladne u društvu čaše jogurta, slatkog, meda ili pekmeza, sir nikada nije višak.
Neka vam je slatko!
