Način pripreme
Rizoni ili orzo je sitna sušena testenina, liči na zrna pirinča. Prema italijanima liči na ječam i zato se tradicionalno zove orzo/orco (ječam). Može da se koristi za supe, sa bogatim paradajz sosom ili kao brža zamena za pirinač.
Promešamo sastojke za marinadu i njom namažemo batake. Pečemo ih oko 1:30-2:00 na 170 stepeni u staklenoj posudi sa poklopcem ili ispod folije.
Kad badaci budu skoro gotovi, skuvamo pastu prema uputstvu na pakovanju. Ocedimo iz vode i vraćamo na vatru.
Dodajemo masline i suvi paradajz, malo maslinovog ulja i ostavljamo sve minut-dva na vatri dok se pasta ne začini.
Ćuretinu serviramo na poslozi od testenine, možemo je ostaviti celu ili da odvojimo od kostiju i da serviramo iskidano na ivice.
